Le cacao cru est pour Rrraw une démarche à la fois gastronomique et nutritionnelle. Ce mode de transformation, quand il est fait avec cette intention et dans les règles de l’art, permet de conserver les saveurs originelles du cacao et de mieux préserver ces vertus nutritionnelles. L’une des étapes essentielle et incontournable dans la fabrication du chocolat depuis sa création au… Lire →

NOUS ALLONS VOUS FAIRE DÉCOUVRIR LE CACAO COMME VOUS NE L’AVEZ JAMAIS GOÛTÉ. UN CACAO NON BRÛLÉ, SIMPLEMENT AGRÉMENTÉ DE FRUITS POUR NOS TABLETTES ET D’INGRÉDIENTS VÉGÉTAUX BRUTS DANS NOS TRUFFES, CAR C’EST AINSI QUE NOUS PENSONS RESPECTER LE MIEUX LES ALIMENTS ET CEUX QUI LES DÉGUSTENT. A TRAVERS CETTE DÉMARCHE, NOUS SOUHAITONS ÉGALEMENT CONTRIBUER À DÉFINIR LES CONTOURS D’UNE… Lire →

A l’occasion du lancement d’une nouvelle innovation en avril 2020, Rrraw, pionnier du chocolat cru en France, a décidé de ne plus utiliser l’appellation chocolat.   Depuis sa création en 2010 le chocolat Rrraw fait l’objet d’un clivage important et d’une controverse juridique. Il y a ceux qui adorent sa saveur et sa singularité, d’autres qui ne les apprécient vraiment… Lire →

Nous avons été très honorés d’apprendre que nous faisons parti des commerces présentant un caractère indispensable (Selon l’arrêté du 15 mars 2020) et d’être de ce fait autorisés à rester ouverts … au même titre d’ailleurs que les cavistes et les tabacs ! Pourtant afin de ne pas vous inciter à outrepasser la consigne de confinement et permettre à nos… Lire →

Je suis effaré par le déstockage actuel des chocolatiers industriels. Cette situation est pour moi symptomatique d’une course à la production et à la consommation dont la période actuelle nous permet de mieux en saisir les contours et les enjeux. Depuis début mars, les supermarchés étaient remplis de piles gigantesques de produits de Pâques. Des chocolats bourrés de sucres raffinés… Lire →