Le 1er Avril 2020 alors que la France mettait son masque nous dévoilions notre nouvelle gamme CACAO CRU+ Dans cet article ( ICI ) nous vous expliquions comment nous allions vous faire DECOUVRIR LE CACAO COMME VOUS NE L’AVEZ JAMAIS GOÛTE et dans celui-ci ( ICI ) pourquoi sous le cri de ralliement CECI N’EST PAS DU CHOCOLAT, nous avions… Lire →
Nous vous accueillons du lundi au vendredi de 11h30 à 19h30 et le samedi de 14h à 19h30. Ouverture exceptionnelle Dimanche 20 décembre de 14h à 19h30. 8, rue de Mulhouse (angle rue des Jeûneurs) 75002 Paris Métro : Bonne Nouvelle ou Sentier Tel : 01 45 08 84 04 VIVEZ L’EXPÉRIENCE DU CHOCOLAT CRU Un nouveau mode d’élaboration, sans… Lire →
Le cacao cru est pour Rrraw une démarche à la fois gastronomique et nutritionnelle. Ce mode de transformation, quand il est fait avec cette intention et dans les règles de l’art, permet de conserver les saveurs originelles du cacao et de mieux préserver ces vertus nutritionnelles. L’une des étapes essentielle et incontournable dans la fabrication du chocolat depuis sa création au… Lire →
NOUS ALLONS VOUS FAIRE DÉCOUVRIR LE CACAO COMME VOUS NE L’AVEZ JAMAIS GOÛTÉ. UN CACAO NON BRÛLÉ, SIMPLEMENT AGRÉMENTÉ DE FRUITS POUR NOS TABLETTES ET D’INGRÉDIENTS VÉGÉTAUX BRUTS DANS NOS TRUFFES, CAR C’EST AINSI QUE NOUS PENSONS RESPECTER LE MIEUX LES ALIMENTS ET CEUX QUI LES DÉGUSTENT. A TRAVERS CETTE DÉMARCHE, NOUS SOUHAITONS ÉGALEMENT CONTRIBUER À DÉFINIR LES CONTOURS D’UNE… Lire →
A l’occasion du lancement d’une nouvelle innovation en avril 2020, Rrraw, pionnier du chocolat cru en France, a décidé de ne plus utiliser l’appellation chocolat. Depuis sa création en 2010 le chocolat Rrraw fait l’objet d’un clivage important et d’une controverse juridique. Il y a ceux qui adorent sa saveur et sa singularité, d’autres qui ne les apprécient vraiment… Lire →
Nous avons été très honorés d’apprendre que nous faisons parti des commerces présentant un caractère indispensable (Selon l’arrêté du 15 mars 2020) et d’être de ce fait autorisés à rester ouverts … au même titre d’ailleurs que les cavistes et les tabacs ! Pourtant afin de ne pas vous inciter à outrepasser la consigne de confinement et permettre à nos… Lire →
Je suis effaré par le déstockage actuel des chocolatiers industriels. Cette situation est pour moi symptomatique d’une course à la production et à la consommation dont la période actuelle nous permet de mieux en saisir les contours et les enjeux. Depuis début mars, les supermarchés étaient remplis de piles gigantesques de produits de Pâques. Des chocolats bourrés de sucres raffinés… Lire →
En lisant notre article ” Chocolat cru VS Chocolat conventionnel ” publié récemment, vous pourrez déjà faire la différence entre ces 2 modes de préparations. Mais pourquoi préférer le chocolat cru au chocolat conventionnel ? 1/ Découvrir les saveurs originelles du cacao Le chocolat industriel, tout le monde connait ! Mais le chocolat cru possède un goût et des saveurs uniques… Lire →
Le saviez-vous ??? La Rrraw Cacao Factory se visite ! Entrez dans l’univers du chocolat cru et de sa fabrication. Offrez-vous une visite initiatique de la Rrraw Cacao Factory à Paris ! Que ce soit en famille, entre amis ou bien entre collègues, frédéric Marr, fondateur de la chocolaterie Rrraw sera ravi de vous faire découvrir son univers. Venez passer… Lire →
Le chocolat conventionnel utilise essentiellement du sucre de betterave raffiné qui est composé à 99.7 % de saccharose, ne contient plus aucun micro nutriment et dont l’indice est très élevé. Il existe heureusement d’autres moyens de sucrer le chocolat lors de sa préparation. Nous allons vous présenter dans cet article les différents sucres utilisés dans la confection des chocolats crus… Lire →